Zerwirk-Seminar | Mai 2023

Dozent: Manfred Färber (Metzgermeister)

Ort: 86420 Diedorf 

Datum: 06.05.2023

Jagen ist “learning by doing”. Trotzdem gibt es Dinge, die man sich besser zeigen lässt, um professioneller zu arbeiten. Immerhin genießen Jäger ein wahnsinniges Privileg, wenn es um die Vermarktung von Fleischprodukten geht!

Das Stück ist erlegt und hängt aufgebrochen in der Kühlung – und jetzt? Reichen die Keulen zum Vermarkten, oder können es nicht auch Schnitzel aus der Oberschale sein? Worauf sollte ich achten und wie zerlege ich das Ganze denn? All das und noch viel mehr bekommt Ihr in diesem Seminar in Kleingruppen näher gebracht. Und weil “learning bei doing” halt doch immer eine Rolle spiel, soll natürlich auch selbst Hand angelegt werden! Am Ende des Tages sollen Sie in der Lage sein, ein Stück Wild fachgerecht zu zerlegen und sinnvoll zu vermarkten.

Inhalte des Seminars

Teil 1: Theorie und Zerwirkvorführung

– Mittagessen vom Grill –

Teil 2: Praxis in der Kühlung

Eigenständiges Zerwirken der Teilnehmer mit Tipps und Ratschlägen vom Metzgermeister.

Hinweis: Das Mittagessen ist nicht im Preis enthalten (freiwilliger Unkostenbeitrag).

Wir freuen uns auf Euch,

Felix Kuwert & Manfred Färber